秘制红烧鸡爪
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% ]! R6 E* x6 c3 B) a% B- c简介  X; o1 ?/ S4 z/ q# \0 m) t3 u
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
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5 o5 l0 q& k& C9 W用料  
* }1 E8 V, d* t5 y鸡爪5 f$ I, e9 ~& o& k" r9 k' T% \1 |
750g4 m: x! A( [: Q1 D4 `) M
花椒) [+ t4 I6 `2 M" x  J/ y/ v" F& d( z
一小把
) }$ ~* ~4 K* ?八角2 y$ D' ?1 N; B0 w  @: W6 v
两个
6 p" }; ~6 i( z& o3 R桂皮
6 e% N( `8 X! D6 J# O6 d0 a" Y! z两小片
& p0 z* a/ s$ \+ S香叶
- d. b: D# P' M+ }. X两小片  C6 c8 S8 h, p. X! {5 E
冰糖10g) f) [% M, F; p" H
料酒
* [6 G# M7 J$ o, m一汤匙
4 m# h, P1 t, c# F/ U; E老抽( s. u9 b) Y  K/ e
三汤匙
8 ?2 M6 \: _6 W5 u生抽' r! y5 Z, |0 i
两汤匙1 T" a7 A3 U# ~# b$ Y8 B; d# b
十三香
- E) \+ l* [/ Z0 N! m, M半茶匙
) ~& [; q% U0 D5 b/ L% @姜; A0 f7 ^- Z- @5 a1 H/ j
两片  I5 e! F6 @2 ^  y) O/ E! b) Z
秘制红烧鸡爪的做法  # H7 _3 \+ q4 K
准备好食材和各种香料
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鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）4 ?. G* `2 ~9 ?  K

  q* ~5 @$ X  M; a锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟# ~7 c1 K, I/ J" U4 H3 P4 H
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把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干+ G& ^/ e2 v% s; V# e

& ]4 r7 h4 ]: d2 i6 Q& g2 d2 {鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪3 r# W/ s2 S2 U8 C8 s' o
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煮开后，加一汤匙料酒! U' W/ Z* s' {, Y: H
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加入两片姜9 A, U  q) g# f5 Z) U+ h1 L3 Q

, c* `. \- r2 n9 _9 G9 p加入三汤匙老抽和两汤匙生抽7 l  _0 F0 b" J$ d; |; E( W4 k7 g  D

3 e0 u) x2 \  ^5 W2 [把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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: z( i$ w: R# Y: M4 P放入冰糖
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$ U) J# b) _+ }+ g6 ~3 }, m加入半茶匙十三香5 z: n) I. L& T* A
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再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可3 G1 T. s  m7 H8 I% Z6 Q

3 s% Q8 I; B$ F小贴士
+ O9 w/ O- l% t; S+ I3 e1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
0 G. ~0 G/ A$ y& {0 h  S$ I介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味9 a8 I( r, z2 w: q( W3 H
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
+ H7 D2 a1 n. u9 X5 p" o介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧