宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用" n& {; |5 _: c0 Y
2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好( e7 K$ d! ]  S: y% j" @5 N: A6 m

8 k8 L) w! \4 ^3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用
$ d* ?$ b) V6 F# I* r" Y! K' Q6 u, S4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香
4 p& u1 \1 i  T. k3 n' o1 [# G5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀( ?$ y: T% p: w/ [1 D! C% L% X
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6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡
' u- U& F- i5 e# B* P  q7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花. V& w  o! V# h* v. f! X

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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。
, \( |7 e& _  M话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，
. V  A* M; ^4 B' R3 r, q吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。