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[热菜] 蔥油排骨[30P]

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蔥油排骨[30P]

葱油排骨
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( }2 p8 _( A9 g$ j( s; G
! T7 g& R3 i# w. q, b  q材料:排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐9 I  h' z: Z; O" J

. X5 ~! J; f! E: }7 `; C/ Y: n+ w: h# H% ?' o
熬葱油0 l  P5 I0 v! A+ ?; U: w- n! u
1、葱洗干净,切段,葱白葱绿分开
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2、锅中放适量油,一次可以多做点,放入葱白部分,大火烧热之后,转中火慢慢熬1 \5 z. q0 s, S2 L# M# j  ?# _# {5 y

( b. E8 j6 Z0 z& I% g# e  R3、葱白开始起皱,放葱绿进去
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1 `! a/ A3 Q  K" ?, [4、小火慢慢熬
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5、至葱绿起皱变深色,葱白开始变黄,关火,用余温继续熬一会儿( s7 T8 T2 H5 b
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6、葱滤出
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( o$ a% |. H! y) T4 o" N# m6 k7、葱油
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8、蒜瓣剥皮,姜切片
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( r$ R6 j% H/ j* S: [5 c! d( [: Q: }) L& \

4 h+ V; w( K3 z9、适量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟姜片,焯水去浮沫
; ~3 T4 a* p3 I. ?4 J" `
4 a1 u8 V0 V" G( C- Z8 A+ C# j10、焯好的排骨
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9 b  X9 r9 U; K! k0 I* z葱油排骨的做法
( y/ k% U% F7 w. u( S1 ]/ M* a/ w1、排骨入锅% w7 b5 k6 P/ B8 m" h# A% i  j
* o4 @/ R. J2 l& v! e
2、放姜片蒜瓣
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3、放适量葱油
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4、放少许生抽、白糖; M+ m+ n5 {% v- C' @! D) l) s5 |& R

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  q3 |2 Y2 o' A) v9 Y" I1 b5、放葱段
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! ]2 {: m% O& j: L, j( L) s5 `6、放清水) N  L$ g7 b& i, I' t

# T' x+ c8 T2 P( s( E& w7、水差不多就是没过排骨的量; f" ]9 d; W2 U3 I& j
( O0 h) ]2 |6 W: d) x9 \0 f
8、盖上锅盖,焖煮,先大火,10分钟之后再转中火: J- j4 e8 B* D7 `' v9 j* b
4 A/ \, p7 R3 }* V2 O/ o
9、中间放盐,调味9 F, P1 A1 r1 f0 s

, X3 q, S7 K/ M1 Q0 c10、大火收汁1 K! g1 ~+ d) |3 V2 I- s. A0 E

( Q; L, f' G6 S6 b
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5 H; A- W4 E1 G1 l) H' I6 |# P11、放葱段
/ U1 s1 J3 J; \$ n1 F! T
# R+ K: J5 K- q12、放一勺子葱油再,出锅!* q4 U8 \7 K: b( n9 `

8 y0 G: T8 {8 P/ K' a, e2 b! _6 j4 T; o

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本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +5 谢谢对版主工作的支持 2013-6-14 11:38

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应该是很清淡的做法,适合老人与小孩,就是程序复杂了点

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楼主最后的成品很诱惑我啊,呵呵,下次我老看看可以做的和楼主你一样不

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看上去很美味的样子了,但是不知腻不腻,下回要自己试试看看

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这个排骨靠干了就米饭吃我能吃好几碗,鱼香肉丝,软炸肉,排骨,都最下饭

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