原料：
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牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜
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做法：5 }1 k3 Z# u8 o1 V" P4 n" ?

9 k3 ?$ T- @" n( T- R$ P1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。
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$ X$ O, T, E0 P& c" S. n' ?2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。
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3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。5 q( l6 T: e" G& T; d! e# h, ]5 U

) j9 B6 ~: n* y  r$ [6 _4 `2 U3 g4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。+ `* I) f+ g# W8 }) ^0 v

, w' D& ~* R! l4 h( i& \5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。9 [# d! G5 Z) q# S: \
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6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。; ]2 l3 F/ b1 r' e
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7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。
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# \$ L  V3 P' E6 J7 l+ x+ X- H装好盘，又是很下饭的一盘菜) t( j5 K1 J$ d" u% R- d' y* q

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5 y( L, o; r& n# _牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。
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! k2 a" j+ H) T. I- w1 {, W开吃吧, _5 ?  R8 ?( Y2 M5 v
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- J+ r' W3 v! i0 \1 n" o% m0 M7 e[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流
1 _3 `' ]: W9 {; ]* _. U. H找時間來作這道小米辣炒牛肉
3 f! S. U7 H" b4 X& e一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看