肉片茄子

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肉片茄子: R/ @9 S  _# [) v: y
　　原料：茄子、肉片、八角、茴香、盐、味精、胡椒、五香、淀粉、姜、蒜、红辣椒、酱油
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- z4 w. B5 o7 m8 _- S　　做法：锅内油烧热，下姜片、八角、茴香、红辣椒，炒香后放肉片，稍炒放入茄子切块，翻炒过程中放入盐、味精、胡椒、五香。然后加水，焖10分钟左右，这样茄子可以入味。碗内放清水，加入淀粉、酱油，蒜末，调匀后在起锅时倒入锅内，稍微炒一下，将汁收浓，盛盘就可以了。
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& U% q  I5 U0 D! H　　PS，mm是重庆人，喜欢吃辣，他是东北人，有的时候，我做的菜是综合了两地特点的。1 F( C% I! U3 M6 r- J+ u
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/ B. {7 y# G" ^9 t5 U/ O6 W[ 本帖最后由 btta 于 2007-4-17 06:59 AM 编辑 ]