[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细/ \- M2 b1 C( I: K: i( p
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g 9 a0 b! ~7 ~% j; T9 K

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1 n7 A! N! d0 }$ U5 c' G" O. A8 K青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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' E& R/ ?, G  F5 X4 o1 @西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 $ ?8 a, c+ t" k- ^, }3 H
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
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& ?  R; D! q! [4 d% g' y0 t坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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; S( }( \3 \5 n+ `5 q( i: C坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 ' n$ ]/ v# v- w, F, V* n! e. ~7 E, p; L

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1 {) l7 T9 [+ G& R坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 $ S2 c. h# B! [6 @' y- g; m

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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
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西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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小贴士8 [8 D& Q2 M! Y' o
罗里吧嗦：/ i% Q+ |7 p3 c9 _. A7 v
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
) O* G5 V; j' b( W/ W" p6 R) H2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费7 k2 F; Z* |4 R6 E! U/ d: _5 H
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
) b; S  C3 b5 p& f! X# j% {2 D4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
9 F7 f1 F) x* d5.炒素菜，用猪油，更鲜更香