枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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材料：' u4 h. ~; ^- Q( m; ^& M3 V, U
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。: ]! b3 D$ Y: }6 a
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+ e+ V- T5 h5 k一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。/ s! x5 _+ N4 o# K- ]
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。( X- y$ _# r9 m# J
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
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4 x( V" N. c) i' [8 G) |红枣已经够甜，所以不加糖了。: y+ S! f0 I: K# k5 S& Z6 L
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。2 w. O3 [9 Z2 b( H

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' [8 F: J- t$ {压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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/ ^9 L% ~- c* R取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
/ V0 p9 c' ]6 M6 [- |# v: p然后压成小饼，不要太薄。) T2 V5 F2 w9 B2 ^' y
在小饼中间放适量枣泥。
  A9 ~% H+ m3 S4 M7 \4 ?最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。% Z, ^) n, o0 \  B3 M  ?
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
3 l1 d: {7 Q; b1 U+ Q模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。0 d. N, t6 H- S' M! z
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。3 U) i1 q0 D2 r+ U6 Q2 o8 s
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完成。( d/ p1 G- y  H& r
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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