% X; |. ]4 I+ }7 F# r; _5 F# T$ U" y3 M/ x u; j
步骤:
8 e) e! A% a# N: _. o9 O9 U# M3 e6 z1.买一块肥瘦差不多的五花肉
7 x H+ q- T3 j4 j4 R) e6 x- C1 F; E, q* [0 U
1 G( G+ F/ k6 v/ k7 o0 O! P
* s5 [. T* ]' E9 u$ r
2.还有黄瓜,数量可以根据实际情况,比如喜好
& G: A: a# A: B% P7 e. y f9 q5 d. {% G& f7 q ]4 m
1 g% g. {% J7 p. Q5 r6 u
' s/ t2 R3 m$ |
3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起,放入冷水中浸泡一下
# |3 P" M6 x/ _4 ]
& w2 N8 e& {6 |- M" i$ P
, ?# l( r. I, s" x- Y
: _5 q7 `+ ?0 ~; J9 |
5 y' l9 ]1 Q$ K$ `0 C g+ u1 r( S$ N$ Z) M% m/ R
5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔,使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆
" c) B5 u$ J, C, Z% Y a* h- O% T$ M
( I6 p/ L/ x: d! F8 P: C& N- n
! k( ?! m- J7 Y就是这样扎阿扎,胆小者可跳过此步骤
: R2 m! ^+ W* s0 Z) G6 g8 K% J6 c$ D/ e. ~9 p8 F4 ?
+ b F H! O7 u5 X
; h3 s. e3 g* ~, l/ ?: Y
6.进行五花肉的腌制工作:放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油(着色用)等拌匀后放置20~30分钟。
; M% j6 g" _; z3 T6 x% R- {# J- r3 T2 a9 m* i& g* I
" P9 U# z/ M) `7 A! ]" V( k, ?. R
9 o; B# T- s/ O7 r( f6 t- D5 n+ R) F5 e6 z; l! I( j& o: F- ~- w
! b0 t8 [% @: x8 c6 r1 E/ D8 p! ]7 H. g5 h( P( h/ l
7.大约15~20分钟就可以了,但是一定要水开后放入蒸,否则肉会老的
, n8 r" V( l: h$ @' p& A8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍,到皮肉发红且香酥即可。
+ W& M$ B1 `, Z6 |* V/ v
9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮,待会需要用它包着吃,也可以用春卷皮来代替
4 W4 s4 H6 O0 F: g
+ Z6 I5 z9 o/ ~9 f3 x, o2 e3 i1 l
2 u/ A# `0 f" C; ?. \# G& c- B/ m8 l1 w( R/ t1 }
在锅子上烘一下就熟了。
. b- C1 q# H) {' j5 f5 ^. x
) m! L1 p0 u# w8 a& z
4 Z" n" g$ s8 R( o3 K- u& Y) W$ n- G8 ]) _/ @1 @" z
10.黄瓜别忘了切丝,用个小碟子装点甜面酱,一切准备就绪就是摆盆了。大功告成
$ q7 Q* Q4 S( e7 R! t: ~6 |; H0 ]
一定要趁热吃,凉了就不好吃了!
. \9 O4 c Q/ y. F9 M# M2 E& ~6 u
3 }7 f+ z1 m3 A; \ u' C2 z
2 t8 z) d% D9 h2 D/ R( G
# r& {+ n, s$ X2 f: {% d口感真的不输烤鸭哦!
" Q, s2 ?7 W& c9 d# r
( S" z- x) h& {5 G
& C0 C/ P% T& A
% s+ M9 H3 p& ^. R
馋吧~~自己也试试!
) D, V3 }( o4 {% i& V/ R/ {/ M# e4 q3 `& y
