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2 V2 R, U1 E* y4 K9 D, k$ X名称：糖醋丸子
0 D6 X# m# a* o9 f' y口味：酥脆甜酸* v4 E2 G( ~9 x8 T2 |
主料：肥瘦肉
# Y5 T* q- k0 U2 @" K4 `9 S' J辅料：酱油，醋，水淀粉，白糖，大葱，姜，大蒜1 Z3 s/ r9 r$ y$ z# a7 [
做法：
- H6 F5 T8 w/ c' z7 N# L, t- h+ w! |1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，搓成丸子状。我是从超市买的做好的丸子。
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/ G% A% d, }% Y% \4 d( Q2、取小锅倒入适量油烧热，将丸子逐个下锅炸至呈金黄色时捞出控油。' [" v2 q: j8 ]+ _0 ^) j, D: r
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3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。! E0 Z  C- x6 d* N# O9 Z9 r

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4、取一大锅加油，用葱、姜、蒜炝锅，待香味出来后倒入兑好的糖醋汁，再放入丸子加盖。2 G8 u# k. A5 {( s% ~4 d7 M9 B
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5、汤烧开后，用湿淀粉洞稀勾芡，淋上芝麻油15克，浇在丸子上即成。
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+ M3 @$ R8 ^: c+ P6、取几片生菜叶子铺在盘中，将丸子倒入。' ?2 Z/ O# ~1 q# |
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7、撒上芝麻淋几滴麻油即可。
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& j3 R- s, j. z4 j% H' A% p最后，风卷残云，一片狼藉，附上一张ID验证图! @9 j! r! Q3 F- q1 Q# G7 A# X

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人点评以及注意事项：  1.丸子一定要肥瘦都有这样口感才嫩滑。
7 R* N# T/ d5 O# Z. ]+ K2 T8 i                   2.炸丸子的时候火候不要太大。
0 B# i. m' Z# ?0 f* ^4 p5 g" y* @                   3.加入糖醋汁以后要小火熬一段时间让丸子入味。$ `2 M- h9 M* e- I
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我看了版面上活动要求是人限一个参赛作品，但可以发多个原创。因为想冲击名次还有更长远的奖章，希望版主可以将我之前的参赛作品小熊寿司个换成这个糖醋丸子，这个是昨天中午刚出炉的所以配图齐全。将之前那贴小熊寿司更改为一般原创主题。昨天一直因为验证码不正确无法发帖，所以今天才发布。* @4 L: S" ^2 U! R3 k5 r
如果可以的话我再将色中色第一届食神大赛之家常菜篇㊣㊣㊣的跟帖中帖子的链接更换成新的地址。
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[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-10-26 09:19 编辑 ]

很漂亮啊。女朋友一直都不喜欢吃丸子，可是我很喜欢吃。不知道按照楼主这样做，会不会皆大欢喜啊

楼主这样做法，口感会比较的糯，不会象牛滑那样的劲道，如果换成牛肉，而且要经过充份地搅拌，味道才会更好的！

好好学习一下味道一定不会差的我喜欢酸甜的感觉。

提点小小的意见哈，你这个菜料汁有点过头了，颜色不好看，我通常的料汁是先调好：糖、醋、酱油，淀粉、水，番茄酱，稍微加热下，不能过头

引用:

原帖由 hheric123 于 25/10/2011 11:48 发表 0 ]9 L& s" C6 ^, I$ u% W
提点小小的意见哈，你这个菜料汁有点过头了，颜色不好看，我通常的料汁是先调好：糖、醋、酱油，淀粉、水，番茄酱，稍微加热下，不能过头

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哈哈，我是酱油不小心放多了 所以看起来有点黑乎乎的，番茄酱我下次要试试加进去。

偏爱甜酸口的菜，味道肯定错不了。看图片就要流口水了。

没什么好说的了，看了就想吃口，我支持你！我动手能里不行，就只能看看，不能解口富了！

颜色有点太重了吧，看着都没有食欲了，本来我是比较喜欢糖醋口的，, d( O5 |4 e" E3 f
不过在糖醋丸子上放芝麻以后可以尝试一下，

菜不错，确实比上次那个小熊/米老鼠寿司好多了。
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4 h' a" ]3 P& F1 N: z  T; Y楼主在欧洲？就是不知道他们的丸子里面肥瘦肉的比例如何，和我们的口味有什么差别。