炝肚丝

　　·配　　料:
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, o; r" J* D3 ]! H0 V　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
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+ F4 z, @; g, \　　·特　　色:
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　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(; @) a- ~3 [& D, \5 U

. S& r3 K1 W. f4 u2 U) y( ~0 m　　·操　　作:6 {9 P% N* ?$ s7 m% U, U. O

+ d5 ^# g# l, B  Q8 y2 Z　　1、将熟猪肚切成丝。, w% Y+ z  C, X: Q  m) ?1 P
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/ A# ~& Y- ~* X9 ^( k$ i　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
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　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
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　　·营养价值:# F4 ~7 z1 _, ~- X

* R" P9 i: j; }　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。) \& C! ?9 c6 k5 W6 y) Z
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　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...