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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 4 h7 D' a5 Z" k2 d( W4 p
' ^# o1 l d" M( A2006-11-15 07:12:08
0 ~4 b1 q+ k8 g# s
2 J) B( Z3 x+ t! r+ a3 @7 ~
6 w9 y t# C: E2 _3 ]% z& m' K1 O# Z g- y3 G- m. C
好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。2 [, Z* v! a/ o3 j$ o- A6 C/ w
今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。
" c# N, d* ~; U
/ ] [% m8 s x# C& _6 K原料：鸡胸肉8 g/ R5 w& {4 V+ G1 D
配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
, E2 U- {* G, w* S6 e准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。: I- g5 K d0 _$ o: k. }2 V9 ^+ d
制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。
) Y t# c) `& R4 W) S( B这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！
# r0 ^1 m* O3 c. s/ Z8 L; v3 x! d2 L/ D
[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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