材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）! I) S( \5 w% ~$ L1 v0 T6 v2 c

; v3 h+ k! Z: y. Z; G1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用
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1 ^( c  }8 G# v! j! K2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。  y1 D9 y0 P* j% ]2 E3 E

2 y, A0 E3 M) s/ Q/ K- q如有未开口的，证明已死，丢弃。
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3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，
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加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。
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这是我最爱的下饭菜！, K' Q# R5 T6 @: b  |
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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.