1，切好的藜蒿（这藜蒿贵的死人，小小一把就要6块浅，心疼死了）- N& D  Y; c2 V3 ?5 f
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2，配料：切好的红菜椒丝，切碎的蒜泥和姜块，还有红干椒，喜欢辣味的可以多放些。另加少许豆鼓9 Y7 j" G2 s, @6 E$ o! Q2 e
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: j! E) }0 z; b: K0 K1 }6 \  A2 J3，重要素材之腊肉，因为买的是风干好的五花肉，所以看起来油脂比较多，看是炒出来后味道非常爽口。/ j% `, i" W  {- O( a. K2 _
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4，开工之前记得先把腊肉用热水漂下，目的是去除腊肉本身的咸味，这是漂好水后的效果。5 B, \' [( x2 J- Z1 b8 M# v! l
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- A* n! m8 D. E  n: r+ [5，热油入锅，把漂好水的腊肉和配料一起放入油锅内，大火翻炒两分钟。
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( Q2 {' d! s2 j4 F$ a6，放入藜蒿继续翻炒五分钟后放入少许老抽，陈醋，食盐，味精，白糖，味道化开后起锅。
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1 x# {4 Y) a9 x1 H7 F1 R7 S7，OK了。; v) E6 _* Q' w5 {! w

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: p$ E1 q" ?5 W7 H1 Z8，再补上一张。
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( Y/ {. s% A& v4 D' |1 `9，手绘的验证码，嘿嘿。4 N- K' ]0 k$ T4 H  t4 E

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百度资料：
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! Y/ X3 H/ N" |+ C( T9 e4 s　      藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊
; c  k5 h9 d' J% w, B& j肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档
* K- e$ Q' b% E! p都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。　5 E& O8 I. M7 [- ?) m1 X: o9 o- ^
        藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，/ Q- r* {4 H8 e# E
性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。/ X, R3 }) @  S
        在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，% L: B$ X& E, Y5 `+ X0 E; C/ I
一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，
) P7 a  B2 V: ~/ ]' S且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清
3 F8 d' ?6 n/ u8 j# k香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季
6 K1 v- h8 ]2 L& D# L5 A! O的时令菜。 　　0 ^. b, T( F! `0 [9 J5 v; t
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        在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿，可见黎蒿在5 {- M8 @3 i1 _; g- ^  z+ \
南昌人心中的分量。; X9 t5 y3 i6 E7 P; |  D

$ K5 p6 ^; C4 R0 b( K[ 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 22:01 编辑 ]

恩恩，这道菜看起来就很不错的样子。腊肉好吃啊，口水了

我还真不知道藜蒿是南昌的名菜啊，不过武汉人也特别喜欢吃。藜蒿每年都贵的不得了，不过过完年就老了，不好吃了。

想好腊肉就想笑，哈哈。记得前年自己第一回做腊肉放的时间长，肉太硬都没有办法吃了。

黎蒿这个菜还没有吃过，有机会一定要尝尝！看起来很有食欲。

看样子不错，没有吃过，学习一下，改天自己也试一试

炒腊肉是我最喜欢吃的菜式了,快过年了回家就能吃到,楼主说的方法试试看

买不到藜蒿啊,不过很喜欢腊肉啊,抄出来的很香啊,把腊肉用热水漂下这点楼主提醒的好啊,以前都没用过啊,支持啊

看样子一定能好吃 但是我一次都没吃过 因为我是东北人 有机会一定尝尝 送个红心

我觉得腊肉还要切小点，这样更能入味，更加下饭