兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。' @- u" g2 ?* |
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　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。
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　　鲜青椒，红椒，嫩姜。4 w6 T* B: g7 Q# m
　　
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　　豆瓣酱7 e( q$ v9 o( W
　　
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　　做法：
9 ~; [$ x5 G. j　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。) n" j) ~( h- V3 g: N$ A2 b
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1 K. ^! y7 z) M5 t1 K1 a　　下豆瓣酱  l* n5 z, \) V
　　
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0 W! E- ?' m& u! j- i- F: M) M9 x1 s　　下佐料炒香（小火）9 U- i' r7 n+ c; M
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　　加水% Q2 U, w! q* U3 t& u
　　
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( I% @7 E2 o* x3 j- ?　　加料洒，盐。
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4 H6 b  Y9 L( O0 A" x4 Y　　加香菇（香菇要先抄水）, w* \' L+ ]: w( c7 y# G. O
　　
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　　水开后加入兔肉7 _: g$ F& j1 e# n
　　
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3 o1 Q" M  I: _　　再开后撇去泡沫, R& J) K7 S7 z" W) c
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  d. Z. q# N# V% y, p9 D　　加双椒% N5 C  k9 u9 }, R9 C1 |/ n  a1 N
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　　三分钟后加入嫩姜丝5 {3 Y0 v  l1 I+ O* _% s7 E
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　　翻炒加味精+ W+ h5 B2 r5 Y3 S0 C% C# V
　　
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　　起锅
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& b9 v9 C  }2 t　　撒香菜完成3 R# u3 t+ C  o# P, d2 A7 J2 e; |
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！