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土豆，灰头土脸，呆模呆样儿，深埋土里，无人关注。进入菜市场的土豆也是随便被人们堆到地上，好像从没有哪个小贩花过心思要把土豆好好打扮，摆弄一番，也许他们认为其貌不扬、土头土脑儿的土豆就该是这般待遇吧。相比那些水灵灵、绿油油，身价矜贵的蔬菜，土豆几乎永远是菜价表上那个垫底儿的！可也正是如此，土豆得以进入千万家。可炸、可炒，可蒸、可煮，荤食、素吃，皆随意。那平民的性情，更是与任何蔬菜、肉类都合得来。更可贵的是，土豆被埋在土里却从不自怨自艾，而是一点点默默地积蓄能量，把自己长得壮壮，待到煎炒烹炸后送到我们嘴里的那一刻，带给人们的不仅仅是味觉的惊喜，还有他厚积薄发后给予我们身体的滋养~' F! F: @( u( m/ r' d6 p. G6 e* p' }
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马铃薯，这个土豆的别名，虽然多了分文雅，却少了份质朴。更爱“土豆”，听来是那般的朴实、厚道、亲切。也许他廉价、平民，但在如今浮躁、虚假、媚俗盛行的今日，土豆般的低调、内涵与实在，却是那么地难寻！# I- V9 X8 {+ P; N" F

( X* k  `& d8 z+ \土豆炖鸡块，简单、家常，吃起来却最是暖人心！好像没有几人不会做，但稍微换换手法，或换换调料，人人都能做出不一样的味道！
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9 g' o! r3 y( K【材料】
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* B. a! L5 Z& t6 v鸡腿350克 土豆200克 葱1段 姜1小块 . ?9 b# @8 G) n

& f8 _) ^' _% k/ l【调料】: ^, [" u: M8 s' J9 P- D
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红油豆瓣酱1大匙 生抽1大匙 黄酒1大匙 白糖1小匙 盐适量
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+ J5 r! J" b- H, ^【做法】
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  l  E) x9 T8 C9 v( E1 ^/ y1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；$ r+ u4 ^2 ^$ Z) K6 H$ Y0 T

/ W' ]& [$ l: d. X9 T2.土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；葱切段，姜切碎；
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! u1 ~+ v4 p. K3 K0 n& ?# D3.锅入油，小火爆香葱姜；( X/ z; u2 m3 }$ P) O  y

/ n9 p; l3 _* C+ t# J6 T4.然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱；
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7 q/ U1 ^# e( o8 c5.翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖，炒匀；9 r$ W, q8 r: n9 {$ S

# @1 w7 A3 h/ O) C0 X6.倒入没过材料的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后加入少许盐。
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【Tips】& K. h4 D( n  A5 o) Q( R7 ?
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1.还可用郫县豆瓣酱、香辣酱，总之是自己喜欢的就好吃；辣酱的分量也随各人口味增减。( x* j* `- \) t. T* `

  L7 U7 f9 }1 @+ I$ k+ B% l2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。9 P$ _- g$ d. E

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这一味菜关键在鸡这一点，鸡煮得久，很容易老的

嗯。学习到了。我是很个很喜欢吃土豆的人.

感觉做的有点油....不过支持~~汤少点,不爽

颜色很漂亮，我觉得鸡肉的质量，对这道菜味道影响很大。

香嫩的鸡腿肉，酥软的土豆，这样的做法还真没试过，学了一招。

收藏了！喜欢肌肉，喜欢土豆，更喜欢辣椒！~

学学楼主的，有时间自己弄点来尝试尝试，希望做的和楼主一样，收藏了！

土豆的好吃，鸡块还是免了吧，看着有点腻味

这个我喜欢我自己也经常做着吃 再喝点啤酒呵呵 享受啊