海参焖笋

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【材料】　　
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　　竹笋（1个）、海参（1个）、芦笋、虾、鸡肉、香菇、姜、蚝油、酱油、盐、鸡精、糖、辣椒粉、生粉浆
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【做法】1 r( r+ s$ O/ y5 n
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$ j: F5 a4 {/ C2 F+ k. ]# A3 s% j　　1、竹笋切成两半，放入锅水用冷开水煮沸。（中间不能揭开锅盖）图1% x3 X" s+ q, u. {" `

$ k" S# V0 [* m4 W) ^　　2、竹笋煮好转到冷水中泡一会儿，切成滚刀块。图2
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$ n9 L- _; \" x% A$ O' n　　3、芦笋汆水，切段，备用。图3: r7 t& B1 n5 V8 N0 t: j1 {% h( z6 n

/ N  r6 T) X: B　　4、海参放入锅中和姜片一起汆煮熟后，切成片。图4
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5 X; S0 N8 }0 u' D, d　　5、鸡肉剁成茸（材料图）
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　　6、肉糜掐成小圆子，放入开水中煮成小肉丸子。图5-6. g" d) x' n" R  [+ S
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　　7、香菇提前泡开。
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4 P. O0 z. S7 W1 ]/ c　　8、锅中倒油，油热后煸炒香菇，后倒入竹笋、海参和丸子。
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　　9、加入蚝油、酱油、辣椒粉，快速翻炒片刻后加少量的水盖上盖子焖煮。
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　　10、等东西入味后，再倒入虾仁、芦笋翻炒。5 N$ t2 R5 I# f3 E) x/ z. a; W

- f* N4 ?! x. L0 s　　11、最后加入盐、鸡精、糖、生粉浆至汤汁收得浓稠时关火。
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