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* ~1 K3 E7 o& M7 s. T& G$ H+ S- e原料:南瓜 五花肉/ k1 r3 T) o7 v3 J: l0 t' x% A. K
, z, G ^' D3 f F7 J 八角 桂皮 香叶 葱 姜 蒜 盐 鸡精 白糖 生抽 白酒 油 * Y7 S; ]5 B5 |
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) Q5 ^8 Y) F6 F7 f* }1、南瓜去蒂除瓤,切大块。7 R4 x5 }" B* R: Z: q
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2、五花肉洗净,切成大块。3 b* P4 E: o; ^9 |
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3、锅置火上,倒入适量清水,放入肉块煮开,撇净浮沫,再煮20分钟,捞出。. R$ F3 e7 l( r
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7 G/ ]3 f" ] x% k; w g4、把南瓜块放入盘中,放入烧开的蒸锅正10分钟,取出。
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5、炒锅置火上烧热,倒入适量得油。
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$ [3 q( Z1 o( H5 \6、加八角、香叶、桂皮、姜片煸出香味。
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7、放入煮好的肉块煸至吐油。% H, T: v9 g% M: i3 q+ r7 G" g# M
8 o+ x8 Y. Z7 ?4 k% k3 x# f8、加白糖、生抽、腐乳汁、白酒大火烧开,转小火们10分钟。
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. n: F& F* ]& U# A# Q! _9、记啊葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。- f; @* q, ^ Q) A ?# _* l
. Q$ E! E) ]. Q% Y: i10、倒入南瓜块翻炒均匀,关火,盖上锅盖焖5分钟即可。
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南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。
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