鲍汁鳝球

李渊

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1楼大中小发表于 2007-1-21 19:46 只看该作者

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鲍汁鳝球

材料：黄鲜，鲍汁，姜粒，蒜粒7 I0 ~6 A) a2 y5 V) ?* q( `

1：黄鳝去骨，去头，洗净，切成5---7CM小段，$ [/ G+ Z, W% |7 w1 G* p1 D4 D% m

2：然后在鳝肉一边切纹，加盐，料酒，生粉，鸡粉，搅拌腌20分钟，& [ G& Y, x# [
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3：烧热油（把手放于其上有较热感），把黄鳝放入油内浸泡至熟，（动作要轻），盛起( \7 d9 M5 N7 U5 f; Y6 h
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4：锅内留小油，爆香蒜粒和姜粒，鲍汁与水以1：1比例炒热后淋在熟了的鳝球上即可。