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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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% [4 d4 }# v9 i7 W& y: ^您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)4 ~/ |. ]4 t( Z6 P

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. n0 \; D1 b2 b先介绍一下需要的材料吧; y4 t# M2 T! g  J
原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
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按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错 1 C# q8 f- V) [& Z

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前期准备~~$ U& V/ o; E& T; Y/ ?( ^! D
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,将虾去壳,挑出肠泥。
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2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。- r: K& f$ a' l+ T1 |- c
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' E9 Q# Q  J; ~3 @' {# _3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。8 B# ?8 }5 B/ i9 t$ |+ K: l& I
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4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
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5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。1 a) |# `2 ]& F. \4 C
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炒制过程:4 N2 D; Q4 ~3 @
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1,锅内加适量的油,姜丝爆香- x0 C& c1 r% H( O

0 Z" u+ m- |* X0 i# _2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。+ o7 _  k; i, f" E& F) h
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4 d0 p" U& z1 Y5 D5 Z3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。) c1 M4 l: n* Z* l" L) L3 c

% R7 I0 Y, ]; L# y; l0 O2 U4 w% W4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。
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5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。
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& ^5 L* g1 ?0 v6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
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为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。% h0 o/ j3 V7 `0 t" y7 i0 `/ t

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, F  M+ I3 R9 G) O0 X7 e# G; N$ ^, ?还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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+ o7 v: C* z  f1 W[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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