自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：
" X) n$ B- e; f$ |$ _鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
; z4 l& m) X8 U% R& R1 a8 q9 L& h& K即蛋：奶 = 2：3: f$ V. ~9 o% h6 u5 e* d5 f6 e+ v

9 K4 U/ B5 L9 N" E' C6 H4 R做法：
5 D5 J8 @0 i$ V) O3 \/ K; A! p( w: h1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次
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: u4 @( X9 y2 s3.加入牛奶搅匀) H( V, x8 f6 p8 Z/ X6 t' w
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( u  m! N, N$ I8 W1 d3 b- ^* j; b/ p& u4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
; ]) |9 P0 w) B6 O蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
0 m+ [. f# S# w3 k0 r你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢  F0 r# l6 `& r1 R+ r
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
, `9 l, \( a/ Y# ^' e) D$ m# c1 y- z6 Q酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点& t  c7 d' Q. c: \/ p! u% _: c
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
" C6 H/ E. ]5 `7 J" {! Q# G我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖