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: M4 U3 x7 j5 g% q0 o; Q% ]烹制方法（二人份）　
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       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）$ g) y6 s3 u& I. K
   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒- R" }0 _" Q7 }3 B( C, }* O

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# |% ^  O* f6 D  ]3 u3 n8 m5 F1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。 & x, C' x6 A( x# W* {) ~2 B6 `3 ^
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. m- v1 u2 r& k. b/ W, D4 ], E2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。 ! P# P, r7 `3 Q$ f

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3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。
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; k' w& k6 {! B7 |7 R, @3 a4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。
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5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
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贴士：5 Y& g1 J  u: K$ Z# f2 \3 {6 e

  d( J" }& g8 y　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；) |' Y0 q2 U5 g/ c2 k* W
　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
4 Z& w( a' d1 G9 `　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。( n$ _1 K* K! `/ E5 |0 H
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字5 j2 q9 }1 C# F8 F" r1 T
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4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店3 D4 C9 J; u* V; {' v6 P7 O; A

% S4 g; Q$ w: ?& n6 w2 @今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的, P* V, G% x+ r/ ~4 s
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螃蟹不论 单是那姜葱的色泽8 d+ {9 p$ j! `0 @
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就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊