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小 发表于 2006-12-6 06:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼 " j; P8 m4 z- `0 \1 V0 U
+ O/ k$ l( q& Q
B/ I& x4 V, s0 S- o8 ~' Q3 y! a5 k7 y: N
材料：鱼身，番茄、柠檬、橄榄油、盐、高汤。
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7 S) y, Z5 o- J( `2 C, F
过程：1、先把番茄洗净，切片放到8成热的油锅里炒，尽量把番茄炒面，再加水熬番茄汤，可以用高汤熬，我是用的鸡汤。里面可以加一些番茄酱，我没有加，慢慢熬的，反正有时间。汤里可以加一些柠檬汁加酸。& U0 L( T& n! \! C8 `7 Q) q( C
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9 B8 a0 Y+ J; a# Z3 I. j, b2、煎鱼，也要把鱼煎透，这样才好吃，也可以做鱼片就不用煎，抹了料腌一下就可，我这边主要是刀不好，所以就是整鱼段。
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3、把煎好的鱼放到熬好的汤里面煮入味就可以了。' r8 }1 z) R7 z
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炒番茄，熬制番茄汤。
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做鱼的材料 9 S8 ?- s) u' N2 x# B
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 9 k% ^9 B- e7 \
8 u6 |6 X s: U; ?* t5 E 热锅煎鱼，可以用点动物油煎
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& ?8 N( d5 T3 D4 v* b/ r2 [$ S 我的鱼有点厚要煎透，翻一面再煎
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8 N$ X7 {+ B4 O 把煎好的鱼放到熬好的汤里煮就可以了。
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