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新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡

1、草原绿乌鸡一只(800g)
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- _& e. @( ]1 L8 {! D' k: C2、洗净斩成小块,清水浸泡10分钟后飞水。# S( Z; Q/ C* ^3 L0 q* s! d

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* x6 x8 \, M: m6 l8 ?/ L3、土豆2个、胡萝卜1跟切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用。
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/ x# z2 {  G5 U* }4、干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。
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5、葱丝、姜片、香菜末各备适量。. D7 Y# l& }1 u! e3 b, ], H* I

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+ c1 V0 W* x- E0 {& A5 e6、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒)马上再放入葱丝姜片爆炒一下(同时一定注意火候.不要让前边的香料焦糊了)
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7、上边的材料爆香后,到入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。* X/ j3 \! E3 m* s1 s8 N: S* R

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. M. Q7 }+ j/ w8 D+ V7 `" V8、这就是变色的鸡块。
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. G% \1 v. }8 G# r# L2 H7 ]4 s+ i9、因为绿乌鸡比较嫩,就不用先炖了,当鸡块变色后放入土豆快,胡萝卜块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉。  F: e1 l! d5 F% Z% z
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/ v7 f2 U' e  j8 c, g10、锅中添水(要多一点,为了后边吃面的时候用)开始炖。
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11、这时会抻面的就抻一点,不会抻的就用擀的吧.把面煮好用凉水过一下。# X/ m) E/ ?- L' ^% H
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12、这时(大约15分钟了)看看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,元葱片一起放入锅中。( \) F% q' g+ O  @' ^

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1 k" |# J. F+ [& _( U& c13、再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了。
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14、只有菜没有饭好像不完美,呵呵,把刚才过完凉水的宽面(好像是叫皮带面的)盛出一点,再用菜里的汤浇一下,再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜,其他的事情就是一个字.....吃!
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点   支持我。谢谢!* _% D7 u. d) a3 K: Q4 N

9 B; }- U* o) l8 s您的支持就是我的动力。6 ]5 @: A# [3 y  z* p+ c9 ^- j% D
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本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +60 精彩图文解说!GOOD! 2006-11-10 02:45

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太详细了 正看着做呢

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看起来味道不错,等下也去做做看.谢谢分享

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