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9 p2 A  s2 I5 }難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
3 n3 T( a5 W0 o% ]主材料
$ z5 y  K; w5 M4 q8 w" b9 p蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
( h- e5 H2 K, _芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯& ?  b) l0 E! Q# R0 U. {
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許
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- ?% {! Q7 N) n8 [% t6 X) z, Q, k' ^1 V8 M! G1 g

. T9 c# F/ u" b( N01.準備蓮藕
& B: q. y( g; e去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色% b* ^4 L0 E$ e/ \9 ~' T

- K+ N" l' |& E9 b
: Q3 e5 q: I0 B+ X+ ~" O' k 7 Z9 V: t5 ?2 z0 ~
02.準備材料. P, L* W- i$ l1 v4 ^- c
馬鈴薯切成細絲浸在水裡
# v, ?7 ~" Z! {6 p9 e火腿也切成細絲
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" m4 e5 |5 I' ~
" }$ B% k- m8 [' p9 n( S
03.攪拌
. v: x5 {1 g$ ~) [, X8 j把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油' ]6 C; j6 z+ n
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合5 ]! i$ V; a- s

9 o5 G) v, ^+ r( M6 r
0 ]% e/ f8 U- t) z( _ 7 O; m- n0 {* Y* ^, V; s' p
04.煎餅
9 R( Y' C! X7 O; }. X5 ~- ]: b% p在加了熱的平底鍋上倒入油
. L, _$ b' r6 Y# A' l9 i- N用勺兒舀一勺03的材料
% y) F4 i/ l( S0 W/ q+ W  L然後在上面加上適量的馬鈴薯0 |3 \5 H/ v: o" p9 E; }7 P: t9 O
和火腿兩面煎一下 / H/ f3 h. |2 [% d$ D

3 T$ I9 Q# K/ [7 }+ v9 m: s, x
" G0 j& o' I3 u! _& Z& _05.完成 * \& ]$ W; T+ v$ L9 G. A8 r  ~; _

( i( u, ]6 r( j* t8 L 9 i' @0 m6 F( U7 {/ k, n- ]
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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表 4 Q8 P  [+ s6 ]# g" P. c5 o
那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

7 y6 n# W: M3 [7 ^$ `5 [3 ?
" q- W+ M+ r$ n& p8 q1 I我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
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哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
1 [0 t0 q7 i: Y9 @  O7 f把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
7 V' T. `6 B/ {$ j, n煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”0 e  N0 `8 H6 n& q
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？