芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒- X% c' c9 n  d: _: S
做法：* @* P* n3 j" F) |6 x# n4 I
1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；; T+ q$ }! {& y, L6 R) a
2、五花肉切麻将大的块儿备用；7 D" K) E& w# b
3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
* z  u# [& f$ C7 |4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；& ?% l; j0 @- Z& |
5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；2 B/ ?+ M) I6 \2 L" H, L
6、下入芋头大火翻炒2分钟；, y# Q: H# f. A4 p
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
& C4 L- v! v* x. e5 l" C8、汤汁收过半时添加适量盐；
( t4 |, M& I$ v+ g) s  |' {9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。3 Z# O3 [! d! M
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$ D4 r  m- q4 K3 I温馨提示：
; c  b0 L+ U8 S+ b% H! C1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；' K# O0 }1 I7 Z3 n( d8 ]
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；& a8 ?) o  e" R/ Q. g: ?
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
6 Q" K4 m, r5 M4 n$ B7 Y  F4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
, J+ ?2 z0 S2 U4 |. i5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；6 ~8 g! w' i$ J6 z! D7 @
6、芋头忌与香蕉同食。
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芋头炖肉，又别有一番风味啊，其实没有芋头 土豆也是可以的

芋头炖肉很不错的一道菜,不过我一般都是芋头粉蒸肉,很少炖,因为太油了!

芋头营养价值不错和五花肉一起烧味道可以，我等试试看

芋头真的很好吃，我们家用它炖肉，熬汤，直接煮了蘸糖也很好吃

图片中的五花肉看起来太肥，炖的话，在使芋头入味的前提下，会太烂了，建议选肉莫太肥

感觉这道五花肉看起来太肥腻了，偶尔吃一下还行，纯瘦肉是否好些。

我是最爱吃芋头了，最喜欢吃它哪绵绵的口感，还有滑溜溜的，特香，和大肉再放到一起肯定是特别好吃。

芋头和五花肉还有这样的做法，真的长见识了。五花肉做成扣肉，再夹芋头片一起蒸，那真个是吃起来香喷喷的。