藕1节（450克）、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克（肉馅用）、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克（面糊用）、清水15ml（肉馅用）、清水适量（面糊用）$ _* z# I9 J& F* M' S' `2 T
做法：
6 M' f5 H% `. r0 R; s  J4 X1、  猪肉剁成泥，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；
: s  A) s' y. z0 R% N2、  藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；5 n# m% H- j% ~6 l6 q
3、  将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；
. n7 j* U7 b( h) Y9 T4、  面粉、淀粉、苏打粉、盐加适量清水，搅打成均匀面糊；
1 x3 n- i- s1 M# @5、  锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。: v# o- V4 |! a1 k+ l1 y
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制作提示：$ s( C+ W4 G; P" w: t! q
１、为了防止藕片变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡，避免与空气接触；
2 z% ?" Z1 V8 p+ C- ~* ]# ~２、藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。
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这个炸藕盒 很好吃 又香又脆 夏天常常做来吃

这菜味道不错，吃起来很脆，不过现在都冬天了，莲藕是降火的，要是能有一些能保暖的菜就好了

这菜我特别爱吃.可惜外面的面糊不好弄,老是炸的和藕分家

吃早点时经常吃用大饼夹着吃，味道不错，长见识，有时间自己做了。

我最喜欢吃炸藕夹了 每次回家的时候 我妈总是做给我吃 藕夹最好吃要炸2次 才能炸透炸熟

老传统的菜了，工艺简单，老少适应。女人最爱，过年桌子上一道小菜。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下