主料：五花肉150克，青红尖椒各适量；4 a: K- n3 r0 J* p; Y+ x2 C
配料：生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量；
$ v: l% z  X+ G& {$ c) F+ C4 ?做法：
1 V8 V& l+ _' Y% x: H1.五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；+ z3 f; p, H$ u# m* i! R
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2.热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；0 U& c; W: g3 i4 a& {9 E! n

' `- r  P& h" B6 \& B3.加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀$ k' y1 H4 Z  r; i' T

) l1 K" C  ?1 B( F4.下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；! L, v: Y6 P) j% V' d/ R; d# H6 R
5.下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。3 k- T) I( c7 A

4 P' |& p2 B/ _; {! f经验分享：
: {+ M4 l2 j( K8 Z; T1.五花肉要尽量切得薄一些，可将其放在冰箱中冷冻一会儿再切会比较好切一些；1 O, a8 Z' ^& j* q. M, V8 s9 g! N" l
2.五香粉建议要放，会香很多哦。" e, B4 E+ X( w* j

我做这个菜在辣椒下锅开锅后,放一勺肉汤或骨头汤,这样肉显得很润,更好吃一些.

颜色搭配好看，是人看着有食欲，支持一下，有时间炒一盘一定下饭。

热锅冷油炒的肉非常的嫩 分享一下楼主提供的五花肉的制作方法

这菜确实好吃，可惜热量太高了，吃完也得长2两脂肪

不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

有这些原材料，还不如做一道川中名菜--回锅肉更佳

有点回锅肉的意思，不同就是一个用熟肉，一个用生的。

引用:

原帖由 sqwzyhm 于 2009-11-18 10:33 发表
& ]$ R$ _6 K* o; ^( Z1 f8 q不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

; \8 Y) e1 I1 O和回锅肉不同，这个工艺简单。但是可能肉不容易烂，色彩还行。

特别喜欢吃五花肉，因为在上大学，所以吃不到，看看楼主图片算解馋啦，呵呵。