牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。
* y: B9 e: T5 C家喻户晓的广东小吃……干炒牛河# U% x5 _4 i1 W' j) i3 r

* @9 I' w4 i( r: V原料：
* e" w# i( i' _! O  M% ]& Q1 C& D: `5 c牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。
* m  t* I' U5 V# z" U- h1 g7 A$ @8 K做法：
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做法：. ^8 }& @. ]: S, P# J9 t3 k- g* v  s
咛：8 p' i$ m8 G; ^/ r9 u( L! r! ]
1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。! ]$ S8 R, t2 U. E; ]  }) G. R$ B3 w
2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。  j4 ]7 v) e" {  w( A, ?1 J8 `" Z
3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。
) b) j! C$ H) f; b干炒牛河! N8 x& [+ Q& w: T$ G! s

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了
6 r6 [- z1 w( Z/ Q* S) R自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些