芙蓉烩蚬肉! c5 y4 B2 S5 q7 e- `

9 O  |. I7 S( C, H原料：0 M' u$ F4 {% J" n
蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。
. Z& ]' e; {- |3 S: ~/ d7 P做法：
# Z' f# m, {3 O( e. _$ m1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；5 `; v4 [( Z0 x$ p6 X
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；" V% ?& h6 R1 ^$ h
3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；; t4 j5 m6 c2 o/ _
4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。2 j/ K5 i' ^% c

( ]6 \3 v3 u7 k( j- _; zTips：
% F! V& L+ R6 b1 ^1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。
& ~% e1 ]2 p+ l2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
6 [, u" R' p( G) A/ s3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。4 E; w# c$ h& b+ ?8 q
4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。" [; ]* T4 [4 h" d) H3 o+ H3 u; U" J" S
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。
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不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉& ^* }8 @0 `: H% N
买来我也不会作啊