虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料% ?( e+ [3 }# O( G3 ]4 B1 O2 R

* {; s# e8 W) v+ @$ @; K' _其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
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还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　5 ?& k" q1 c, X! I0 }3 D
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做法：. m! I7 P0 d  _  n1 Q0 y
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
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# G/ Q) H. |& X: o２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）. r7 I' @! H  }1 X  d/ i

) v' x  t4 r9 |) ~* Y. t9 e8 x３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。" d: X; ~2 }, u( a2 ]

" k9 s$ o8 B( K7 d$ S& X. y1 t４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
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$ e! l; z" m$ o" O6 \( V) r５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
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  h+ s+ s- K9 R6 H/ I６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。! a8 f; J& u' K+ i% P
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先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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, T- Z, W6 W) t. s" q, x猪蹄又软又香　美味又美容哦- S6 X9 m4 }0 l7 N! T7 m5 B
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
+ \$ g! J$ g# L, ?9 T) A* G' r估计吃起来也好，. u" N9 l$ c& X8 y( C
这道菜女孩子吃比较好，
! e6 w' [$ |; p& B( i$ e% b% w: e3 ?补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的