火锅店里点击率最高的锅底是什么？鸳鸯锅！* I- ^; O& F6 K+ d6 V# G; ]7 G
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上次聊到米食面食，不少筒子发出感慨，说家中成员或情侣间口味不同，有人偏爱米饭有人偏爱面点，带来一些小温馨小麻烦。呵呵，话梅家还好，我们两个人都喜欢米食，毫无争议。不过，每次去火锅店，也毫无悬念必点鸳鸯锅底，因为我喜欢香辣、他喜欢清淡。  ?/ V" [+ W) u+ P# v1 Z' _
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生活就是不断磨合的过程，有差异有互补，其实非常美妙。当然我现在口味上比较向LG靠拢，随着飘洋过海慢慢长大，话梅开始注重饮食健康，不再是当年读书时乱吃东西闹胃病要连夜挂盐水的小丫头了，毕竟清淡饮食最有益。. W2 q$ b8 [/ n% j. @5 o0 \
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但我有心情的时候，也要满足自己纯味觉的刺激。一道鱼，简简单单就可以做出两种味道。
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/ ?9 E  N4 q+ u+ D3 Y. v" e0 U. [材料还用的龙利鱼（上次写成龙蛎鱼），龙利鱼俗称牛舌头，是一种暖温性近海大型底层鱼类。其出肉率高、肉中无刺，味道鲜美、口感爽滑，无腥味和异味，营养丰富、广受青睐，只是龙利鱼在沿海地区比较常见，所以有的地方不太了解吧。
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香辣水煮鱼的家常做法：
0 L; Y" O, U8 h$ Q$ v% D8 z1、将鲜鱼清理干净，切好鱼片，用盐、料酒和少许生粉抓匀腌着备用。
7 @" m- S' H3 ]& f2、锅中加油，油热后倒入适量豆瓣酱、香辣酱、姜、蒜、葱、花椒粒及干红辣椒煸炒。' P4 L! ]7 w4 x/ Y, m+ n
3、翻炒均匀之后，加入热高汤（我用了前一天炖的萝卜排骨汤，要先加热），烧沸。
# P5 r0 s% x0 K9 x6 c4 Y6 H+ e4、投入腌好的鱼片，用筷子拨散，煮至鱼肉熟透即成。我还加了些酱豆干。
/ \0 l, b8 }8 ~香辣水煮鱼经典好吃。清淡健康、没有油烟的番茄生滚鱼一样很嫩滑爽口惹人爱哦！
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番茄生滚鱼的做法：5 k( O9 q1 C% B. y2 }2 r  h
1、将鲜鱼清理干净，切好鱼片，用盐、料酒和少许生粉抓匀腌着备用。. I. K- J! y% F6 a9 Q
2、煮锅中添高汤或清水，煮沸。投入干净的番茄块，加盐调味。% A% \5 B6 c# R* J) I+ A9 h
3、再次煮沸后一片一片放入鱼片，搅拌开来，待鱼熟淋上香油即成。

龙利鱼这材料也太难了  我想可以用包头鱼代下。

喜欢用生菜和药芹垫在下面 鱼下油锅时候不能老的 老的话 吃起来不滑流的

龙利鱼在我们这还是挺便宜得，但是我觉得肉稍显松散了些，做水煮鱼真的会好吃么% M2 w, i3 S3 d" H# O4 }9 u
还是比较倾向于一般的黑鱼或者青鱼来做，虽然有可能刺多谢

这个是水煮鱼么?什么风格的.感觉咋这么便当捏,发全图可以么,呵呵

龙利鱼是什么鱼啊？不知道可不可以用青鱼或者是草鱼代替来做啊？

我就喜欢吃水煮鱼。这次终于找到了做法。回家做作试试。

不错的菜啊！我要赶快回家叫老婆学做来吃啊！

我们一般都是直接买个做鱼料，然后把鱼放锅里就OK了

龙利鱼是什么？我们这里有种舌头鱼，也是鱼刺少，但肉不多，不知道是不是同一种