学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！3 M3 l' e. d: V! h  w' G, h

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原料：
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素茄子氽儿：' S3 E! W1 R# C8 q, g1 ^

$ R5 o* E0 ?% O! T5 q  s$ `# j茄子、葱、姜末，蒜片。! }6 b# h1 P* @* h; g
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肉茄子氽儿：
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' ?& F) R3 R) X- o3 ~3 ^$ m茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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+ A# h) d; X' X6 j调料：* \9 H* s; I" z' f, E* X1 R

3 C$ w0 @: ]9 T& O1 ]" _黄酒、盐、酱油。
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做法：* r- O) e0 Z7 ^, B5 c

* [' q" H# [( J$ l6 y1、茄子切成细丝，肉切成片；
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2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
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3、倒入酱油；
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1 {$ Z) Q7 R) c+ H1 J' F, b1 G4、继续炒片刻，加入茄子丝；' j; D' e: x! u% n7 z

4 z+ A; d7 n+ \5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
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% _0 ?, J9 R8 T0 v' y; R* v6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
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备注：) [0 _) ~# r5 m* b7 `' W
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
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- ^0 k, E- ^1 Y% ^( X肉茄子氽儿
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+ e; E$ ]) \4 i5 H素茄子氽儿
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+ e, O" U  C, i1 t支持我发帖的动力吧！！！4 U$ k: [  f) ]2 L: Y& n

( F$ @1 r- D" H; p& y[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了
- m7 L7 X( M. y; E& D这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊5 E; q, t/ O, \2 V
茄子少还好
# a7 s8 C$ M/ o其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试