锁住营养不流失的“蒸功夫菜”【蒜蓉蒸茄子】
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" F. U+ s& R- K& U5 B0 E0 s6 z原料：8 j, n8 H* G$ I% ~/ w3 E2 ?8 @+ ]
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1、茄子2只撕成块；2、大蒜2粒剁成蒜蓉；3、红辣椒1粒剁成蓉；2 ?; F, _! w" G+ C/ u0 x- x

' \, l' d* Y0 Q; L) O4、葱1根切成葱花；3、“味聚特”泡辣椒半匙。1 d% t8 A' d9 M, ]9 j/ i$ j
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做法：4 V! a8 `3 d( T) W2 O
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1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了）；
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2、另起锅加适量橄榄油烧热；, N0 Y% _. V( j& M1 M

1 v  i! u$ g% ?0 U5 n0 N3、放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁；
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- R' B- v8 z3 B/ V. h( V4、把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。

我认为茄子还是煮烂了好吃，蒸的话，味道不那么入味，而且茄子应该重口味才好吃，不过这也是“各花入各眼”吧，各人喜好不同吧

这个做法不错，营养更重要是简单，一直都不知道茄子怎么做来吃！

吃过感觉很嫩 是到不错的冷盘 谢谢楼主 国庆快乐

清蒸是很不错~~不过看图片里样子不是很可口啊~
* m' c( r$ u6 B( M, G$ z个人还是喜欢油闷茄子~

这个不错 很简单 很实用  并且 我相信大多数人 都会用这个办法来

不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈

倒是简单易做，可是其他调料都是些什么没说明白呀！

蒸完了再爆锅炒一下吃起来很香，楼主这样味道入不进去吧

我也经常吃这个菜，不过做法不一样，我是在茄子中间加肉之后再蒸