周末闲来无事，好久没有在家做菜了，也好久没有教大家露两手了，正好，前段时间，在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心，这个菜就是干煸鱿鱼，真的很好吃，专业知识，也知道怎么做，于是在家做了一下，归归，真好吃，现在就教大家包1 i$ {, G. X' g+ b0 T$ k
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选料：. Z+ y3 c' r* O1 U( [
湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点
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鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱
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; s& y: Y) g$ C蒜苗，这么多三元多) B$ G2 p" Q& d* ?  T1 D, m% {( m6 X

) {3 f, E8 A* F/ O老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉
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蒜苗洗浄切成段" f: d5 H: G# L( g3 ?; L% V+ `0 Y/ Y

4 p% M) ~3 n  Z红辣酱切在段6 Z) s: r$ X/ p* h  _* z1 f; B/ I

8 V( I+ I4 W7 q5 b鱿鱼须切成小条
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4 @/ _2 Z( O' A4 l5 Y蒜片切片1 F/ Q* Z5 y% S
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蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿- A4 M: A+ c  x% F

' E* K2 m  F. Y2 g炒锅上火，放入红油
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. O. w/ n4 b4 F. m" h4 q& b" |* s先把蒜片煸香
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放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是２:１
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: J$ e2 q. U$ W; G& {; v炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香
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. F; ]- S1 ^% r' f+ S然后放入红辣椒
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1 L9 ?2 Y. x) V炒至五分钟再放入蒜苗去炒
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) V! d' k) ], c. U. Z1 Q; J) {  }放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放
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出锅了，真好吃
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* j/ t4 `4 A5 {& L5 N) j' W& O来个近照片，一人吃一盘不在话下，不信你也试试7 [$ w6 \! H5 z4 R& F

% O6 D% q& h# Y1 W谢谢大家多点红心
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$ B6 O4 W% ^1 z  N* u2 X[ 本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]

看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来

我来学着做下，楼主鱿鱼多放点要不不够吃！

看着就挺诱人，颜色很漂亮。又香又好吃。回家我也做做。

看着让人产生条件反射% m) `$ Q/ m  Y. n0 f" [4 f3 k
红红的辣椒让人口水直流
3 M3 ~) m: k. F( u鲜嫩的鱿鱼更是让人不禁想咬一口

看的口水直流，可惜我不会烧菜。等会就去找的饭店解解馋。

流口水了，好想吃哦虽然吃过饭了但是还是支持下.

看来我也要学着做一做了，今天感冒不能下厨，等我感冒好了就照你的方法来做一做·

哈哈 一人吃一盘子 不在话下 哪是必须的  看着这么用工 必须全部吃掉  不过放蒜苔 就不算是爆炒了吧

一人来一份，晚上就吃这个了，哈哈。 看着都不错