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原料：
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/ @3 {; `1 X2 ?/ q熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒% k$ J% U2 ?' J" j
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辅料：
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8 r- @# i% S4 w0 g姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．2 j) W( I' n! d/ C8 m
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做法：* Z0 f% T6 ?- s1 n# _' ~& |
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1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．3 g# P! t8 U" a

: o" X% e* }: z2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．* K. x! ]9 K( K1 F

( R# C- n9 r9 |, @, C" {+ j3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．
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4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．
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4 a  }0 i0 n* A; J+ [3 _5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．
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( K# J3 P4 W" c' Q6 C温馨小提示：; Z( {/ f; W: x; Q* u) K1 E
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1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．: |& z7 e% B9 G" D4 f
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2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．9 b" i6 O9 q0 K( P# F

( f: k- b5 r9 _0 I" n: n  G3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．( k6 M' E7 T& S. W+ ^. k. i

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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
; N" }3 N( d, `% b这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

$ L* h" `4 o: N0 q& j# g看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续