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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
0 s) w! q( v0 O3 e削皮,切成这样
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再拍上一点生粉,其他粉也可以% |2 C: s) a8 v* u/ E, s2 f
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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! O* R* I& C$ B `. ?老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只, a. w0 O9 d* X) s: s9 f
配料:姜,香姑,骨头半斤
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' |) T M) A+ z6 f. V赶上直播了,呵呵
5 G- s* A, w- I8 }$ }* E* e. }! W杀死洗干净的老鸭一只
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应该是先杀死,再洗干净吧。。
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
8 i1 R$ {* y2 C3 E+ P咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)4 T% z. }6 L* ~" C' t! X
先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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4 X/ h- ~1 h9 @' L4 @锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
- ]$ k2 @6 r7 Z6 E倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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/ g! d: }+ i1 b! o& g0 i; S$ Z0 e,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说 V! X* e& M; R3 d6 O, i! X
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,# ` J- p* [" f$ c E
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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