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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
* I! K: c+ m; M6 x3 F 配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
; v1 Z- ]' p% L 做法：+ V- f! t$ U/ L1 i5 }" \
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；* v' O; Y+ A0 |3 z
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/ M# x& q7 F5 R 2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；+ D, i& G" p2 H- H: e+ m3 z
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3.热锅放油，倒入蛋液，( ?; [& D+ z4 H3 W/ Z; L& Q- s
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快速划炒成小块状后舀出待用；
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! m: I4 S! ]$ `/ b. L! s 4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，: J) o8 i0 B+ F+ p. |) R
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再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，: s9 r9 M" T5 d
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$ h' d$ T5 Q( S! \) P 大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；
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E" Q, w* d4 M 5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。% U' G. U/ `; j( A3 b
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炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。: C2 \, x% l5 O' s' w Q3 {9 `
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