& W3 \; S8 c* V5 {1 ?  L" \. y; L* `" Z% e  I' e& _9 Z
2 [7 Q, S+ V8 E
  V0 e$ J% i  k7 X  x% h
) O, Z0 h, g: q
材料:   e3 D1 T. r8 ^$ k
(A)
2 P5 p9 a. ^+ ]% z4 y! D中筋面粉 2杯 3 b- p/ C- V. S; V" p. r; R
发粉baking powder 1大匙 9 o3 B7 f1 {) \7 z% l
苏打粉baking soda 1小匙
9 V$ ^! x- g3 ]- h6 [糖 1大匙 : T/ P+ ]# X2 X5 O3 F
盐 1/2小匙
+ _- w( f( T# O; w$ U: j(B)
  `  T( h, ~+ |9 o8 E蛋 1颗 # y2 h- e' \& u4 q8 {" z6 {- ^) V
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替) 9 g. t" @: _2 \2 C6 R  \8 `6 ^
奶油 1/3杯 (融化)
% [, z" V4 [  W鲜奶油 1/4 杯
$ D2 p3 E0 e  ?(C) $ P* e; V2 M4 j6 d/ F# r. p* A
德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
/ @" p( B; t  X培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半) 5 Q4 J8 z0 }- ]; b9 d0 j
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙 " z. d5 T7 P9 c, j3 c& R& i
俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙
( R3 @7 {( C, c6 R4 A做法: 烤箱预热 350度F & R+ u+ Q, u9 Q/ O& E& H/ B4 a
1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
* R2 q8 O. Z& `7 l( A8 H2. (A)粉类过筛.混和干料. ) z% S' E% z! D  f5 ]6 |' O1 h* w
3. (B)湿料混和 , U  j- _; W6 n) w
4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
, P9 s0 x; B) z7 l8 N! h5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
/ H% a) y8 T( ^! ^4 _, W4 t& ^, C/ I: k: [7 N) _( X9 Z" v. A& C9 B8 Z
PS. 6 k8 P: p0 B) ^" @7 [# {
1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. 5 Q' i5 E7 X1 `  d1 }& y7 }
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 5 ]$ P. S1 B& ^0 ~
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 4 z( O- i* e$ B) x& n& r( Z
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠.
! m4 v. q4 x# z7 J# L5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 " P1 e4 `: j, g% c, w" ]
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) 0 j8 t7 G% b4 J: Y
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味' 0 O# x$ n" L6 E: U( ~

5 ^# a7 S/ M4 Y  ]% j) X/ Z  
/ ^5 R6 B6 q7 n$ k2 D
% J4 v+ f8 O' M. o' e" ^【KO註】: k% ~( _) H: B$ l: l% U2 C% F! I, v

5 E7 v2 I" \: G  [$ ?前天重做一次，想简化食材
5 Q3 Q$ E5 k$ i0 a& F  W! }* M多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
% I2 R; Z1 h8 ?没放bacon， 多放了两条德国香肠
9 J+ P: F; d* w8 C没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替& I$ i( |  @( N* u. p+ H
烤出来的结果却没第一次香
  I. n+ n3 x( Z7 f+ g+ s
3 v, n3 L: {0 J/ @1 y2 ?+ p6 h. x所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材..." d$ r6 V7 h5 Y4 d' g
bacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
: |6 E) m: ?& A0 r会比较香

试验那么多次，真是不容易