原料：
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6 r. Q& `5 d- C& a# p牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。" t& ~; N* @1 C, d* l  i! i" n
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辅料：; g8 c# d& _/ U/ b7 U& }
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料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。2 [5 Q: [; L  Z! S
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做法：
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0 T4 _$ Y+ t# d7 J4 J, Y1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。. M8 n" }! F( b+ k

+ P$ W$ r! i1 l; p2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。& P/ n1 L+ ]2 [0 C

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3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。
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: T. e3 k# k0 t& c+ b/ Q4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。
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3 P% ^" z0 }- j  V2 `9 B9 u5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。" w' b* U9 {! r- L
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6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。3 ?/ l. b4 [# K) Y; U8 z' n) a0 e
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7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。
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- i2 S, R4 t, [5 D8、关火，调入味精，香菜即可。
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贴士:
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: i8 e! t# R% v2 C: Y; f5 _' @. H! I牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。3 L( O- b/ o" f+ d, c  S

好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了