1.豆腐酿凉瓜, q% q+ \  G5 I
9 M  _2 b2 m/ J0 }7 {
原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。; D% m3 z# w* e3 _+ a+ ]
" X* [" Z6 u/ S+ q9 r
做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；
9 s: W) ~% x' g  d2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；
4 a9 p* w$ k: x% ]8 C3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；6 @9 ~/ h  N$ h, j) B7 ]  ~
4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。
5 Z7 N! P% l9 `* o8 [1 S+ B: b8 M! E5 W# @; j$ s- F
2.尖椒豆腐丝
8 K; V* F. r" s3 s! E
- D2 V1 I2 X& J& K& ?早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。
" ~$ w" C( L% b/ U5 \豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。
; `; `" n& M2 K8 Y; U( r3 R0 @# ~! ~% `% M0 ~# `4 T1 j6 t
- ~0 N- ?7 b% l4 j2 }  }: |
尖椒豆腐丝做法：1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。# w% I: z( n! \9 d' ]- n
2、烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
: Q0 D/ x+ _, d5 @3 w9 L+ j; A& `7 t3、加入肉丝翻炒1分钟。
+ l6 P/ _4 y' ?4、加入辣椒翻炒1分钟。
! K1 W% V# d% y) _9 y/ `, ~
" v; f9 h4 E7 l1 D" t1 Y6 v
' O2 F1 h9 x' X5、加入莴笋翻炒1分钟
% e& {9 f4 D% B6、加入豆腐丝翻炒1分钟。
4 A' A: V3 X1 a& j) J7 n7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。( ~- S& I; S) w0 t
8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。 ' h# F: b$ b) I! _. R

" }1 [. q. a1 y6 y$ [* h, @! z: Y& p! Z9 I: \/ M7 g$ D4 r! g# o
选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。 0 `, E3 k7 b7 ~: R/ R7 E

( P5 Y3 g5 w: X# u& s5 j! c5 s: K- \% O1 S
卷春饼、配米饭都很不错。吃不了太辣的，就给红辣椒整只来炒。喜欢辣味足的，就切碎红辣椒好了。
7 i8 p* J- a2 t
  O% X) E% w2 l0 o$ o2 w
1 w& I4 R0 V+ F* V3 s) b3.沙茶金菇牛肉粉
2 [# k+ K$ [( s; \3 k8 n7 @( f. Z# v; y! m- d$ b8 `. P( x2 q
6 b4 ^5 S& ]5 W* l/ K/ o
材料：牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉。
% O& d# [) p. C0 T) V# c腌料：酱油、白酒、油、生粉。
; F6 t0 F( `2 ?调料：油、沙茶酱、盐、白糖、白酒。
# g5 w$ @$ H7 j' u; b# {: i+ u1 ~4 `0 C9 Z
做法：1 牛肉逆纹理切成丝，加入酱油、白酒、油拌匀，腌制10分钟入味。8 x; F- Y1 k( [9 ^" j
2 胡萝卜切细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；姜，蒜切成蓉
8 J- }1 F& x8 H  Y3 A! C3、金针菇切去根部，洗净焯水，捞出待用。
$ J5 E2 K8 |, l6 R) b4 g4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉丝炒至肉色稍变，倒入金针菇，一同炒匀，加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉丝加少许水，放胡萝卜丝炒一下即可。
: c; |7 Z& F# Z' y; Q  Y* k- ]1 @( b" E9 ^8 i& M
小贴士：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、滋阴壮阳、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

豆腐酿凉瓜.我喜欢,味道不错,有一点点苦,但很好吃.

这三道菜中，我喜欢吃牛肉这道菜，因为牛肉没有肥肉，而且营养丰富。

三个菜看上去都很惹人食欲，特别是尖椒豆腐丝和沙茶金菇牛肉粉，要学着做做

真的是美食啊，说实话看着图我都流口水，谢谢楼主的分享。