土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是个我们百吃不厌的菜，而且以前也听闻说这样吃营养好。不过现在这种理论好象已经被反驳了，说土豆炖牛肉，搭配不科学，吃了不利身体健康。7 @8 k, {. ?$ L& v1 H9 U2 Q

7 R* K) f' z4 _. s晕~~~现在真是一天一种说法，照这样的话，还是什么都不吃比较安全呢。至于哪个说的是正确的，还是请各位自己看着办吧。
" w8 t- \6 ~2 j/ h, j5 V+ q, k* ^/ G  k0 p

( S6 V3 W/ J; k6 A9 F5 v% ~, G- T! _+ n- N. f( U. D
土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可提供一定的热能，而蛋白质含量相对较低。若牛肉与土豆搭配食用，可利用牛肉富含优质蛋白质的优势，弥补土豆营养成分的不足；而土豆则提供了足够的热能，不至于耗费牛肉中的蛋白质用于供给热能。两者合理搭配，可大大提高营养价值。9 L& e8 z' X" i( k

0 M: a1 T  _7 d! V: O土豆与牛肉，其所需的胃酸浓度不同。因此，容留在胃中的时间也长，从而延缓在肠胃中消化吸收时间也就相应长些，不能达到即时散发营养素的效果，这样的食物搭配实属乱点鸳鸯谱。
+ L0 W9 E8 ~& y8 a5 s4 c) K( ^# ]# ?! [9 d2 S# m- m9 q

% L% j" R4 x. m7 l
- U8 j2 s" M1 h" q* c+ o! |+ l, v/ p【土豆炖牛肉】' z+ i; @: a; M: r2 N

& |! Q( W' X# b! L3 }4 d! {1 _3 R6 p原料：牛肉（有筋更佳）土豆　胡萝卜! @1 u7 Y8 e, Y3 b% d; |9 a6 d
& r: k( K+ E' s6 a4 z. R, t
调味料：生姜片　色拉油　料酒　酱油　盐　鸡精
9 j/ b6 r1 }/ W4 c& t8 g
7 J4 T1 H, ]! t8 r( j; v, g将牛肉切成片，将土豆和胡萝卜去皮，切成块，将姜片切成丝。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和胡萝卜一起炒，并加入适量的酱油、盐和少量的料酒翻炒。
" }4 z( L" i( d; ^7 ^. g) j
3 E, J( B( T% D) ~% s5 O$ }翻炒均匀后，锅中加水，至少没过牛肉，烧开后加盖用小火煮。到土豆煮烂，汤汁又收的差不多时加鸡精装盘出锅即可。