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小 发表于 2006-9-13 23:11 只看该作者
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冬瓜海带煮鲈鱼
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) y z5 ^+ N/ H1 w: @配 料:% M/ A5 `5 N+ F& w |* f/ F
* V& {# g7 H3 S3 z- n, [
主料:鲈鱼 7 [5 n% p) d' @- d4 A: c
辅料:海带、冬瓜、香菜、柠檬、葱、姜、蒜
+ ^) `, r* g4 u! V' n调料:盐、鸡精、白糖、黑胡椒、白醋、啤酒2 y, x: b4 Q/ f' w4 P
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, C) R t# u, h7 {0 W7 e9 h+ e特 色:7 x `7 K) O4 `# ?! U# u
肉质鲜嫩,汤味清鲜+ |& @& \% }0 [5 J3 j% e
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操 作:
7 C/ K( t3 O$ {1、将鲈鱼切成块放入盆中,加入盐、柠檬汁腌制5分钟;
! s) z" d7 c; N5 b( \' r2、坐锅点火倒少许油,下蒜炸香后,放入鱼翻炒,加适量水,烧开后放入冬瓜、海带同煮,加入啤酒、盐、黑胡椒、白糖、鸡精、白醋调味,装碗后,撒入香菜、葱姜丝即可。
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