希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡# y0 F7 v2 m) L5 n5 |& E' x7 T

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2 z+ {1 {. F6 S5 M# }+ A这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的.
5 }3 B6 ]/ B6 d3 G6 `- ?; ^材料:
* o. C6 B0 R  ta 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)
1 s$ G( e  d1 ^1 q5 s5 xb 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
5 f! x/ R* G! R6 [6 sc 柠檬汁 3大匙# [* b- _* I: Q/ l4 v3 {$ _' |
d 橄榄油 2大匙2 x# r# S- ~) H& U8 Z& z
e 干的Oregano叶 4小匙3 V- ^% d7 o. D1 F, f
f 粗的黑胡椒粉 1小匙
: n# t9 e' |1 {7 }& L, \, kg 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)0 L1 I/ {5 A- c* Y( k
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h 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)1 j( U7 I3 o' u3 W: E9 ?" e

' s. D% x3 S1 d. J6 n) j& W" g做法:# V5 U' E& j4 ?: _( O& Z& ]6 g9 H
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀.
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5 \! \$ z1 v) v9 C2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)2 b* d9 R( P$ E/ X1 O9 i
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3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止. 5 M0 [+ v0 Y" S! X

1 ^8 ?# X: v4 ?7 U) g0 r8 t7 j4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.; }. g" }" u5 {" V7 o) \

+ G8 `4 t. k# R- w$ k+ v5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜).   F" V' O( O- g) W5 z1 P0 T' s+ o" Q
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若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)7 u2 [6 j' f  D; F# k  L
大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.