[热菜] 糖醋小炸弹[3P]

糖醋小炸弹
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好久没吃糖醋味的东西了，谗得流口水了，今天有空就做了这个小炸弹（炸蛋），其实非常简单，没什么技术含量。+ P- v! u& X: d/ Z& b2 L4 ]
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材料：
, {+ b9 P2 H; V6 `8 Y7 E) M. m3 W5 O鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。
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) d/ \4 K) z4 N步骤：
$ F% J% g5 Y7 i, c1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看。% ?1 C) @* Z- r" W  D8 Z8 p& A
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2、放进干淀粉中滚滚，我感觉自己在摇元宵哦。
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3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。
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+ ~$ j/ s  L% d6 t1 ~0 p2 u4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。
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8 v, C7 s$ \5 G: f5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。
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3 e1 T7 v- j+ |( |; S" W味道，哼哼，强烈要求向我空投。吃的时候建议用勺子，我可不想像刘姥姥那样满地找蛋。7 l1 N% b1 F8 V4 J, @' F

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! ]+ ~; B8 t( E/ _+ [小贴士：
- L8 N. X- H( d" g6 \3 G1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水，这样才容易剥壳，剥出来也好看。
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) w0 e7 d2 S0 \* k- G9 B% j2、炸制时，油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开4 E' ]4 _+ P8 a+ F, q1 B9 [

% b' y- |! F9 n# {! K3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久，不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。