1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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6 |8 P# }& Q) F2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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& n9 z- ?4 D' A( _" c+ `3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。/ {  m* A) \. u& S5 h! l

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+ l" `9 l; t2 p1 V4 t; w4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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; h% {4 |1 r! |) p% U. l6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。% F* k4 ^+ _$ Y% X
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。" R* [5 b  q; k$ T; j3 C% a

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. A/ O0 s6 j; r/ j2 O' s. h可以吃啦！好香啊！6 |0 q+ h2 h# |. k7 _$ r+ c
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是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.