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; E! E4 l+ ]$ w+ [烹制方法（两人份）　" q) r( G" C4 J" B5 W# |1 `1 @  L
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     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
7 \& m1 r3 G  j, Z0 z. W　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)9 w% Z( S7 x$ L% c5 A1 @! K

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1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。3 H- ]) w' H& W6 W

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2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
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6 D2 z8 u. L1 b* B% y1 d3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。
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  G# s% k# H+ [, b0 H4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 1 S' |9 o8 K8 `, I3 ~% [
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5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
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9 M3 @2 x. {- C6 ?2 p0 x2 P2 Z厨神贴士
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　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。. S7 R% }/ H; r) x
　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
% x9 _. ~( X$ y- ]　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
4 \$ ^  {! Y, b' `" Q　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。
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一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊4 C5 ~, D9 q' ?
看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊