原料：
0 Q. W  y8 @, C9 ]; I豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。6 L3 C. c" }9 ~, ^& i

4 |% z, p; y" @. l9 S; \. ~3 F' M做法：
9 T8 d/ t1 A" ^! m1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。/ w& e4 a8 E3 F9 o% Q3 X

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" }1 o* H" v$ d8 M, R2 c! F- P2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
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3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
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' c- m1 }# D1 y& @6 |8 p0 L4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。2 a1 L, j7 j, G

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0 e( r2 ~0 A4 j- K* m+ V4 t5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
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( N+ Z. ]6 a3 _2 `# n! Z% }6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
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$ b( s' Z7 L0 [9 f2 K7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。: Y7 B# s3 m! V4 Y7 w, V: x% }% [' K

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8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。  F4 Q) C% J+ O9 J6 x5 e+ N+ p( A* F
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这个还是凉粉吗~？怎么搞得跟饭店里面凉皮差不多了~

i 不好好吃 我喜欢   要是放点花生就是经典了

看着就想吃，真的很好，我也想试着做一做

太棒了，很有特色啊，支持！