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/ C! A, n, i  V6 B 【原料】
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# ~2 w- i4 R$ R) \3 O; c7 U1 X" @鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。3 z: o( f6 h2 }. A
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【制作过程】
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1、紫蟹洗净蒸熟； ! T; b. H  h3 h

. M% V: V( \5 U( [% I1 ]/ [9 u' O2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；) Q) p6 C0 v, F7 e+ d' p; [

: h0 O2 ~0 s9 e. c$ A3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！