黄金炸虾制作过程详解5 g: A9 d5 @" ?) q0 ^
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     前段时间发过一帖子,今天刚好又做了这道菜，把过程拍下来，和大家一起分享哦.
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材料:. X3 A& R; ^& T0 Q8 q
　　大虾,料酒,白胡椒粉,盐,面包屑,鸡蛋,淀粉/ H/ E4 r1 i2 V5 E9 p: a* r
先把虾洗干净, t' W; t' u6 i. l/ j* s
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% y6 z# t) X8 k. _6 N虾要去头去皮,留住尾巴! Q; l3 E: C# b' _& R$ B, F( Y

1 N/ G( ^' e: S* l' i. s从虾的背部下刀，不要切断，然后去出虾线2 o+ {7 r) O' \3 q4 ?
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再用刀背把已经片好的虾剁松，这样是方便一会入味
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片好剁好的虾就是这样的
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9 r+ c" R- |: R! s$ S看看近处5 x# x& Z& T& c7 v
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然后用料酒、胡椒粉、盐把虾抓均匀入味，放半个小时就可以
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/ d# B6 m4 N" J3 x% c8 h6 W准备淀粉、鸡蛋液、和面包屑& C' \" E% \4 Y9 t  a

2 V$ J! O. s4 i: B: q1 ^, A先沾淀粉，再挂一层蛋液，最后按上一层面包屑
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2 b: K0 n9 X+ ]: ]  K4 g下锅油炸，油一定不能太热，温油下锅就可以了。
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1 ]6 A7 Y1 z' J. ]+ Y, [7 u等虾卷起来，颜色变金黄就可以捞出来啦。不要一次全部放进去炸，一次炸几个这样炸出的效果比较好。记住，油里掉的面包屑最好用筛子捞出来，否则影响炸出的效果。7 a/ k( z" \( ]5 u

& j, ]  W7 t1 E; n装盘啦，我觉得这次的面包屑不是很好，没有买到我以前用的那种。$ t+ H6 X$ ]% v5 q0 f3 P$ N0 ]/ ^
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这是上次在同学聚会做的那个，大家可以对比一下，主要还是火候的差别。$ @4 I% L# i8 e" L* k7 F

色香味全。方便实用。好。

非常的好,我来顶一下

就喜欢吃炸的东东!找个机会自己做来吃一吃~~哈~