原料：! v) o: {  B0 a
　　1、鸡蛋4只；% Q, H4 ^) Y: s
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, [2 A  b' ]& R! L6 T* [  M2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子" Q8 c2 h6 y: E8 F* U

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3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量
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用具：3 ~: t, B6 H( y* m( X; a7 F2 w+ m, |
　　1、电饭煲一个；  u& [4 R  D& e9 V2 W9 c* _
　　2、小盆两个；
! b8 s' T& x+ S9 @/ y5 g; T　　3、手动打蛋器一个# ]: G4 i' p# c9 H6 Z
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做法：
# V# i' L  {8 _) e7 w. \1 F0 \　　 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
$ ]4 W6 l! P. e" Z　　　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。  A1 Q- t5 {2 u. I$ W
　　　　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好1 U; @: g. k) M* E% H' k
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9 p6 R( r* s* u. O. @' d' I　蛋白
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: s& U3 X; Q3 c3 g3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。5 b: l! `7 ?6 T! t
　　　 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）# ]( i( K  |  L! g, c
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4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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% L! j/ ^$ A- O2 q# u5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
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6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
6 V- j8 [; b# N$ U! E- V　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果# v) P& r9 y, X  {6 y4 t3 G9 z, p
　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中
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# \7 U( }9 j* T7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了& p* n0 y7 l7 x% N

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/ R) b8 a& {. H* l8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的7 D/ `& @8 }. n7 B/ _/ X

这个方法还是挺新颖的，第一次见到。我也想试一试。谢谢你的介绍。

我试过用微波炉做,很快地~~一两分钟
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用电饭锅的要注意,质量不好的话会烧坏的.